Préparation
Préchauffer le four thermostat 180°C.
Cuire le riz au Thermomix dans le bol avec couvercle verrouillé, mettre 1 litre d'eau avec 1 cuillère à café de sel et 20 g de beurre, insérer le panier et peser le riz. Cuire 20 min à 100°C vitesse 4. Réserver le riz.
Mettre les filets de poisson dans un plat à four, les arroser d'huile d'olive et des paillettes d'algues (sans sel), ajouter du poivre.
Cuire le poisson 20 min.
Mettre les crevettes décortiquées sur le riz dans le panier.
Dans le bol, verser les échalotes coupées en 4, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et régler 5 min thermostat 100°C vitesse 2.
Verser une cuillère à soupe d'algues en paillettes, le vin blanc, et régler 5 min vitesse 2 température 100°C.
Ajouter la crème de soja, le sel et le poivre, régler 5 min vitesse 1 température 80°C. Pendant la cuisson de la sauce, placer le panier avec le riz et les crevettes au-dessus.
Servir très vite et très chaud.
verena — 3. avril 2019 - 19:49
C'était bon mais j'ai juste mis 5gr de beurre dans l'eau de cuisson des pâtes ( nous aimons pas le riz ).
Mais, j'ai trouvé qu'il y avait trop d'algues sur le poisson, 1cs suffirait et puis il y en a aussi dans la sauce.
La prochaine fois, je mettrais pas de vin blanc où moins car l'odeur trop présent pour moi , petit - être remplacer par du bouillon de legumes thermomix