Préparation
Mettre l'oignon, l'échalote et la gousse d'ail épluchés dans le bol, mixer 5 s / vitesse 6 avec le gobelet doseur, racler les parois.
Rissoler avec le beurre 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter les encornets coupés en lamelles de 2 cm de large, le vin blanc, l'eau, le thym, le laurier, le concentré de tomates. Saler et poivrer.
Cuire avec le gobelet doseur 15 min / 120°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Prolonger la cuisson sans le gobelet doseur 15 min / 120°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Ajouter la crème fraîche et la sauceline, cuire 6 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Servir sans attendre accompagné de riz, rizetti, purée de pommes de terre ou pâtes.
ML37 — 27. mars 2021 - 21:02
Moi je n ai mis ni crème ni sauceline pour que ce soit moins calorique. Très bon.
Invité — 22. mars 2021 - 22:01
Vraiment recette parfaite, au goût bien équilibré.
Sauce abondante excellente pour l’accompagnement des pâtes.
occitanie — 13. juillet 2019 - 11:36
Très bon. Recette suivie . Tout le monde c'est régalé. J'ai pratiquement doublé les doses. Merci pour le partage.
Invité — 15. février 2019 - 11:36
Juste excellent!!!!!!! Recette parfaite, très simple, que je vais refaire sans hesiter
sdecl — 5. octobre 2018 - 17:50
Très bonne recette.
maryse3645 — 31. juillet 2017 - 14:29
bravo pour votre recette , un régal
Invité — 12. juillet 2017 - 20:03
Très bon et goûteux. À refaire sans hésitation
Invité — 9. juin 2017 - 10:35
Excellente recette
J'ai rajouté environ 3 cl de cognac et du safran..... un régal !
Invité — 5. décembre 2016 - 19:57
Excellente recette ! Les encornets étaient très tendres, la sauce tres parfumée et liée comme il faut. Bref, à refaire, un sans faute !
cilou des hauts de france — 5. décembre 2016 - 19:31
La "Sauceline" est une fécule de maïs (maïzéna) que l'on peut ajouter à une sauce chaude pour l'épaissir sans que cela fasse des grumeaux!C'est top...