Préparation
Décortiquer les crevettes en gardant le bout de la queue intacte.
Placer les crevettes dans un saladier, ajouter le jus de citron et laisser mariner.
Mettre les pistaches, ail, oignon, baies roses dans le bol et hacher 10 s / vitesse 6, en raclant les parois de temps en temps.
Ajouter le piment, sucre et 20 g d'huile, puis faire rissoler 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter le jus de la clémentine, la crème, poivrer et faire revenir 2 min / 100°C / vitesse 1.
Laisser refroidir la sauce, puis la mélanger aux crevettes dans le saladier et laisser mariner 10 à 30 min (selon le temps disponible - éventuellement le temps de cuire le riz).
Faire chauffer le reste de l'huile dans un wok et faire sauter les crevettes quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la sauce épaississe et caramélise légèrement.
Servir aussitôt.
Conseils
- C'est délicieux avec du riz qui peut être cuit dans le panier de cuisson pendant que les crevettes marinent avant cuisson au wok. Dans ce cas, ne pas laver le bol à l'étape 3 : le riz n'en sera que meilleur.
Invité — 15. mars 2017 - 11:47
Très bonne recette! nous nous sommes régalés!! un tout petit bémol, peut être un petit peu trop sucré.
Invité — 11. décembre 2016 - 19:34
Délicieux!
Peut-être un peu trop sucré à mon goût, la prochane fois je ne mettrai que 10gr.
J'avais pour ma part choisis l'option de décortiquer completement les crevettes. Plus simple à déguster.
Invité — 27. octobre 2016 - 19:16
Ravie que la recette vous ait plu
Merci pour les étoiles!
Invité — 26. octobre 2016 - 16:33
excellent , j'ai rajouté quelques moreceaux de possion , n'ayant pas assez de crevette...recette pleine de saveurs