Préparation
Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les mettre dans le panier de cuisson.
Couper des tagliatelles de courgettes et les mettre dans le plateau à vapeur avec les jeunes carottes, saler, poivrer.
Mettre les coeurs de cabillaud dans le Varoma, saler, poivrer.
Mettre dans le bol le beurre, le bouillon de volaille, l'eau, saler et poivrer.
Placer le panier de cuisson avec les pommes de terre. Poser le Varoma sur le bol et cuire à la vapeur 30 min / mode Varoma / vitesse 1.
À la sonnerie, retirer les tagliatelles de courgette et poursuivre la cuisson 30 min / mode Varoma / vitesse 1.
À la sonnerie, réserver au chaud légumes et poisson.
Réserver 350 grammes de jus de cuisson.
Mettre dans le bol le beurre et la farine, chauffer 1 min 30 / 90°C / vitesse 4.
À la sonnerie, ajouter le bouillon réservé et chauffer 6 min / 100°C / vitesse 3.
Ajouter la crème fraîche et le jaune d'œuf et mélanger 1 min / vitesse 3.
Conseils
- Le poisson peut être remplacé par de la viande blanche (escalope de dinde)
ViviZoé — 16. septembre 2020 - 20:18
Super bon ! Les 30 premières minutes sont vraiment suffisantes (je n'avais pas mis de carottes mais seulement courgettes en rondelles et potimarron en cube) et j'ai ajouté à la sauce un peu de curry, du curcuma, et c'était TOP
merci pour cette recette que je re-ferai, c'est certain !
Invité — 19. janvier 2018 - 17:15
Trop bon !!
nounou6266 — 31. mars 2017 - 19:35
trés bonne recette
mes ptitsloups ont adoré
a refaire
charlotte59122 — 2. décembre 2016 - 14:30
Excellente recette la sauce est parfaite.
mes 2 loulous de 4ans et 18mois ont adorés .
j'ai juste diminué le temps de cuisson car trop long j'ai fait cuire 40min.
Invité — 13. octobre 2016 - 16:47
Très bonne recette!
Pour ma part j'ai mis à la place des courgettes des têtes de brocolis et de choux fleurs.
Cuisson 35min pour les légumes et le poisson c'était PARFAIT!
A refaire sans hésitation!
dannie2307 — 28. septembre 2016 - 09:32
bonne recette, la sauce en particulier à laquelle j'ai rajouté un peu de vin blanc !
sauf que j'ai réduit le temps de cuisson, vous notez 2 x 30 mn, mon poisson était déjà cuit dès la première session de cuisson indiquée, j'ai réagi en mettant le plateau de tagliatelles de légumes 10 mn avant la fin de cette 1ère session de cuisson et prolongé le temps de cuisson 5 mn, soit une cuisson totale de 35-40 mn ce qui était suffisant lors de mon essai...
mais félicitations, bonne recette !