Préparation
1) Préchauffer le four à 220° (th6-7) 2) Peler le citron, passer au thermomix 5/ vitesse 6. Reserver les zestes 3) Enlever la première enveloppe du bulbe de fenouil. Couper le en 2 mettre dans le bol avec les 2 gousses d'ail et la coriandre fraiche et mixer 20S/vitesse 8. Ce doit être fin. 4) Faire revenir les pignons de pin à la poelle sans huile 5) Ajouter le zeste de citron, huile d'olive et la fleur de sel et les pignons de pin. Mélanger le tout 20s/vitesse 3 6) Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposer les filets de poisson couper en deux. 7) Tartiner les filets avec la moitié de la préparation à base de fenouil. Recouvrir de deuxième morceau de poisson et recouvrir de la deuxième partie de la préparation. Enfourner 15 minutes
— 8. avril 2017 - 13:06
Je viens de tester cette recette et tout le monde s'est régalé ! J'ai remplacé la coriandre par le persil. La prochaine fois je mettrai moins de citron, et quelques minutes de plus pour la cuisson du poisson car la première tranche du dessous manquait un peu de cuisson. Très simple à refaire !