Préparation
Faire dessaler la morue pendant 24h dans une casserole d'eau froide en changeant l'eau souvent.
Retirer les arêtes restantes.
Mettre un papier sulfurisé dans le plat du Varoma, puis placer le filet de morue bien à plat.
Verser le lait, la muscade, le poivre moulu et les pommes de terre coupées en 4 dans le bol.
Régler 20 min à 100°C vitesse 3.
À l'arrêt de la minuterie, verser le liquide dans un bol et ne garder que 25 ml.
Mixer 40 s vitesse 3.
Rajouter dans le bol avec les pommes de terre la morue et mixer quelques secondes vitesse 5 selon la consistance désirée.
Verser un gobelet d'huile d'olive.
Servir dans des petits plats individuels accompagnés d'une salade verte vinaigrée.
papillon1964 — 28. novembre 2019 - 17:52
bonne recette a refaire car simple a realiser
Invité — 17. juin 2017 - 10:33
J'ai essayé cette recette hier et ça a été une vraie réussite, merci !!
chcolas — 2. novembre 2016 - 10:41
Parfaite, rien changé mais ajouté quatre gousses d'ail. Un délice