Boulettes de merlu (ou autre poisson) et sa sauce aux gambas à tomber par terre ! (recette de cpidre du forum Thermomix espagnol)

Mixer la gousse d'ail 3 s / vitesse 5.

Ajouter le poisson coupé en morceaux, le pain essoré, le persil, sel, poivre et blanc d'œuf, mixer 5 s / vitesse 5. Réserver le mélange.

Mixer l'oignon et l'ail 3 s / vitesse 5.

Ajouter l'huile et programmer 8 min / mode Varoma / fonction mélange lente.

Mettre les têtes de gambas et la cuillère de farine, mixer 2 min / 100°C / Sens inverse / fonction mélange lente.

Ajouter la tomate coupée en 4, le vin, l'eau et la pastille de bouillon, programmer 14 min / mode Varoma / Sens inverse / fonction mélange lente.

Faire frire les boulettes dans de l'huile bien chaude.

Réserver les boulettes dans une casserole, ajouter les gambas pelées.

Retirer les têtes de gambas et exprimer au maximum les têtes.

Mixer la sauce 10 s / vitesse 5-7-10.

Verser la sauce sur les boulettes réservées en saupoudrant de persil haché.

Faire juste bouillir un peu la préparation.