Blanquette de Saumon à la Moutarde

Poser les pavés de saumon sur le papier cuisson dans le Varoma.

Mettre 1 litre d'eau avec 1 cube de court-bouillon dans le bol.

Cuisson 20 min / Varoma / vitesse 2.

À la sonnerie, réserver le Varoma et vider le bouillon.

Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le poser dans le bol.

Programmer 5 s / vitesse 5, puis racler les parois avec la spatule.

Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min / 90°C / vitesse 2.

À la sonnerie, ajouter le vin blanc, la crème fraîche, le fumet de poisson, la moutarde, le sel et le poivre.

Programmer 5 min / 90°C / vitesse 2.

Déposer les pavés de saumon dans un plat.

Recouvrir de la sauce à la crème moutarde.

Déguster.