Préparation
Verser l'eau dans le bol, ajouter le panier de cuisson avec la morue, 1 gousse d'ail, les clous de girofle et le thym. Cuisson 15 min à 100°C / vitesse 1.
Retirer le panier et laisser refroidir la morue. Vider le jus dans un récipient.
Mettre les oignons, l'ail, le piment et le persil dans le bol. Mixer 5 s / vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter la morue refroidie dans le bol. Mixer 4 s / vitesse 4.
Ajouter l'œuf, la farine et la levure chimique. Mixer 20 s / vitesse 3.
La consistance doit être celle d'une pâte à crêpes épaisse. Si besoin, rajouter de la farine.
Laisser reposer 20 min à température ambiante.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Former des accras entre 2 cuillères à café et les plonger dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Déposer les accras sur du sopalin et les déguster chaud ou tiède.
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