Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les courgettes et les oignons en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Laisser tiédir.
Couper les poivrons en rondelles après les avoir pelés et épépinés. Mettre 400 g d'eau dans le bol, placer les poivrons sur le plateau du Varoma et cuire 15 min.
Couper les aubergines en rondelles, les poser sur une plaque, les huiler et les griller 20 min au four.
Peler et épépiner les tomates et les réserver.
Rincer le bol et introduire 3 œufs, 20 cl de crème liquide, 20 g de farine, sel, poivre, muscade, piment d'Espelette. Mixer 10 s à vitesse 4.
Disposer les légumes dans un moule à cake en alternant les couches. Ajouter la préparation et cuire 40 min au four à 180°C.
Placer 12 heures au frais. Démouler à froid et servir accompagné de la vinaigrette.
Commentaires récents