Petites tatins de courgettes et crackers apéritifs avec les chutes

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 s / vitesse 6 puis 10 s / vitesse 2 en Sens inverse.

Faire le feuilletage méthode escargot : étaler la pâte en un grand rectangle sur le plan bien fariné, la rouler en un long boudin puis attraper un des bouts du boudin et le rouler sur lui-même pour obtenir un escargot debout.

Remettre au froid si la pâte a ramolli puis étaler l'escargot de pâte feuilletée (en le laissant debout, ne pas le coucher à plat pour garder le feuilletage) et tailler 6 fonds de tartelettes à l'emporte-pièce ; les réserver au froid.

Enlever les bouts et une peau sur 2 des courgettes, les laver et les tailler en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur ; les placer dans le panier cuisson et mettre le panier dans le bol avec de l'eau jusqu'aux lames.

Régler 15 min / 100°C / vitesse 2.

Sortir et laisser égoutter dans le panier.

Verser 1/2 cuillère à café d'huile d'olive dans chaque moule et 1/2 noisette de beurre, déposer une feuille de romarin dans chaque alvéole puis les rondelles de courgettes (d'abord une au milieu puis tout autour en chevauchant un peu) ; saler et poivrer légèrement ; préchauffer le four à 220°C.

Rincer le bol et y mettre la mascarpone et le boursin, régler 10 s / vitesse 4.

Déposer 1 cuillère à soupe de ce mélange au-dessus des courgettes dans chaque moule.

Attendre que tout soit bien froid avant de déposer les cercles de pâte feuilletée en insérant bien sur les côtés ; dorer à l'œuf battu.

Mettre tout de suite dans le four chaud et cuire environ 30 min.

Démouler aussitôt sorti du four.

Empiler les chutes de pâte feuilletée puis étaler très finement et former à l'emporte-pièce cannelé des petits cercles env. 4 cm de diam.

Les dorer à l'œuf battu et déposer une petite cuillère à café de crème au centre sans étaler.

Saupoudrer de graines de sésame doré (ou pavot ou cumin...) puis remettre au frais pour raffermir pendant préchauffage du four à 200°C.

Enfourner environ 10 min : ils vont gonfler et dorer.