Préparation
Cuire 45 min une courge spaghetti entière dans une grande casserole remplie d'eau.
Éplucher et couper en gros morceaux les oignons et la gousse d'ail, puis les mettre dans le bol du Thermomix.
Mixer 5 s à vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et cuire 5 min à 80°C en mode mijotage, Sens inverse.
Brosser les champignons de Paris et égoutter les châtaignes pelées.
Insérer les champignons et les châtaignes dans le bol et mixer 5 min à vitesse 5.
Ajouter la crème liquide, une pincée de sel, une pincée de poivre, la cuillère à café de gingembre en poudre et les 2 carrés de chocolat.
Faire cuire 10 min à 80°C en mode mijotage, Sens inverse.
Égoutter la courge spaghetti, la couper en deux, l'épépiner et récupérer les spaghettis.
Passer la préparation au chinois et réserver le mélange champignons et châtaignes.
Remettre la sauce dans le bol du Thermomix.
Ajouter les spaghettis dans le bol et faire mijoter 3 min à 80°C en mode mijotage, Sens inverse.
Dans chaque assiette, former un nid avec les spaghettis et y placer le mélange aux champignons et aux châtaignes.
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