Préparation
Faire fondre le beurre dans le bol 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter la farine et faire revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade et chauffer 6 min / 90°C / vitesse 4.
Couper le chèvre en tranches.
Couvrir le fond du plat d'une fine couche de béchamel.
Ajouter une couche de feuilles de lasagne.
Couvrir d'une nouvelle couche de sauce béchamel.
Ajouter une couche d'épinards.
Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients en incorporant une rangée de rondelle de chèvre au milieu du montage.
Terminer par une couche de sauce béchamel et de chèvre.
Enfourner 30 à 40 min à 180°C.
En fin de cuisson, laisser reposer 15 à 20 min avant de couper en parts rectangulaires et de servir.
Conseils
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