Tomates farcies à la chair à saucisse

Laver les tomates et couper le dessus comme un chapeau.

Évider les tomates en prenant soin de ne pas les casser.

Dans un saladier, détailler en morceaux la pulpe des tomates en enlevant la partie plus dure du cœur de la tomate.

Réserver la pulpe de tomates.

Saler l'intérieur des tomates et les poser à l'envers dans un plat à gratin.

Laver le persil, le sécher rapidement et le mettre dans le bol.

Mixer 10 s / vitesse 7.

Racler les parois et réserver dans un bol.

Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol et mixer 10 s / vitesse 5.

Ajouter 15 g d'huile d'olive et faire rissoler 2 min / 100°C / vitesse 2.

Ajouter la chair à saucisse en l'émiettant.

Faire cuire 5 min / 100°C / vitesse 2,5.

Ajouter la chair des tomates et continuer la cuisson 15 min / 80°C / vitesse 2.

Si les tomates sont très juteuses et l'ensemble vous paraît trop liquide, ajouter le pain rassi émietté.

Ajouter le persil et mélanger 1 min / vitesse 3.

Remplir les tomates de cette préparation.

Passer au four 25 min à 180°C (thermostat 7).

Légèrement griller le pain s'il n'est pas suffisamment rassi.