Préparation
Laver les tomates et couper le dessus comme un chapeau. Evider les en prenant soin de ne pas les casser. Dans un saladier, détailler en morceaux la pulpe des tomates en enlevant la partie plus dure du cœur de la tomate. Réserver. Saler l'interieur des tomates et les poser à l'envers dans un plat à gratin (elles vont rendre un peu de jus).
Etape 2 : laver le persil, le sécher rapidement et le mettre dans le bol. Mixer 10 sec / vit 7. Racler les parois et réserver dans un bol. Ce n'est pas grave s'il reste un peu de persil. Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol et mixer 10 sec / vit 5. Ajouter 15g huile d´olive et faire rissoler 2mn /100°C/vit 2.
Ajouter la chair à saucisse en l'emiétant. Faire cuire 5mn / 100°C / vit 2,5. Ajouter la chair des tomates et continuer la cuisson 15mn /80°C / vit 2. Si les tomates sont très juteuses et l'ensemble vous paraît trop liquide, ajouter le pain rassi émietté. Ajouter le persil et mélanger 1mn / vit 3.
Remplir les tomates de cette préparation et passer au four 25mn, th 7.
Je fais légèrement griller mon pain s'il n'est pas suffisamment rassi.
LENYLEVE — 14. août 2020 - 19:19
LENYLEVE — 14. août 2020 - 18:54