Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre la farine, le beurre, le lait, le sel et les jaunes d'œufs dans le bol du Thermomix.
Chauffer 9 min à 90°C / vitesse 3.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme.
Incorporer le crabe émietté, les herbes, la crème et la béchamel aux blancs.
Beurrer les plats à soufflé et verser la préparation.
Enfourner dans le four chaud à 180°C pendant 10 à 25 min pour les petits ramequins et environ 40 min pour les grands plats.
Conseils
- Vous pouvez rajouter dans ces petits soufflés quelques crudités râpées (carottes, betteraves...). À déguster avec une bonne salade verte !
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