Préparation
Mixer l'oignon, l'ail et le persil dans le bol avec le couvercle verrouillé.
Ajouter l'huile et les lardons, puis mijoter 5 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 2.
Ajouter la viande et rissoler 10 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 2.
Ajouter la farine et mijoter 5 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 1.
Ajouter le fond de légumes Thermomix, le coulis de tomates, le vinaigre balsamique, le vin rouge, l'eau et le laurier.
Ajouter le romarin.
Cuire 25 min en mode Varoma en Sens inverse à vitesse mijotage.
Servir avec des petites pommes de terre cuites dans le Varoma en même temps que la cuisson.
Ou servir avec des pâtes fraîches.
finou72 — 2. avril 2020 - 17:17
Faite ce midi et très bon. J'ai utilisé du sauté de porc et j'ai rajouté des carottes. Je n'avais pas de champignons de Paris du coup j'ai mis des champignons secs réhydratés dans 1 bol d'eau que j'ai ajouté à la préparation. Mis des pommes de terre dans le varoma . Plat complet
painépice64 — 8. février 2020 - 22:19
Recette parfaite si on veut faire des pâtes bolognaise ou un hachis parmentier, en gâchant un filet mignon. La viande est totalement en bouillie. Je ne comprends pas les bons commentaires... Je déconseille TOTALEMENT cette recette.
edlapomme — 20. janvier 2018 - 03:09
Bonjour,
Si comme chez moi, quelqu'un n'aime pas les champignons, et même les déteste...
Il faut penser en réalisant la recette qu'un champignon frais est composé de 80% d'eau et que s'il en garde un peu en cuisant, il en rejette près de 50% dans l'eau de cuisson.
Tenir compte par conséquent de son absence, et donc compléter l'eau de cuisson par l'équivalence de celle qui aurait fournie par les champignons...
a2nico — 9. octobre 2017 - 04:52
Raté La viande trop cuite, les morceaux enroulés autour des couteaux. La sauce trop liquide et les légumes pas cuits. On peut dire que c'est raté.
Invité — 29. août 2017 - 21:51
Bon...mais viande toute déchiquetée malgré la fonction sens inverse et sauce un peu trop épaisse à mon goût !
isacastom — 5. février 2017 - 21:10
Recette dans mes favoris,rapide et très bonne.