Préparation
Découpez le poisson en dés dans un saladier.
Pressez 2 citrons verts au-dessus du saladier.
Bien mélangez le poisson et réservez au réfrigérateur pendant 20 min (le poisson est cuit en grande partie par l'acidité du citron).
Rincez les légumes.
Retirez les 2 extrémités de la courgette.
Sans l'éplucher, coupez la courgette en tronçons de 3 cm environ et mettez dans le bol.
Épluchez les carottes, coupez-les également en tronçons puis mettez-les dans le bol.
Retirez le cœur des tomates puis coupez-les en 4. Mettez dans le bol.
Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 puis mettez-le dans le bol également.
Ajoutez 1 c. à café rase de sel.
Ajoutez 1 c. à café rase de sirop d'agave.
Fermez le couvercle verrouillé et mettez la spatule dans le bol à la place du gobelet doseur.
Mettez 5 s / vitesse 5 en mélangeant.
Dans un grand saladier, mettez les légumes et le poisson mariné au citron (avec le jus).
Versez 500 ml de lait de coco et mélangez manuellement.
Si possible, remettez au réfrigérateur 1/2 heure afin de servir bien frais.
Servez avec du bon pain frais.
Peu se servir en entrée ou en plat principal.
Idéal pour les sorties à la plage ou en pique-nique l'été.
Conseils
- Le poisson cru à la tahitienne (i'a otaen langue tahitienne) est une spécialité gastronomique traditionnelle de la Polynésie française. Ce plat est généralement préparé à partir de thon très frais, mais d'autres poissons de Polynésie comme le mahi mahi (dorade coryphène), la bonite, le barracuda ou l'espadon se prêtent également à cette préparation. Le filet de poisson est découpé en dés et assaisonné de sel et de citron. Le poisson est ensuite réservé pendant un temps variable, par exemple une vingtaine de minutes, au réfrigérateur où il est « cuit » par le jus de citron. Du lait de coco est ajouté avant de servir.
- Cette recette a été adaptée sous les influences métropolitaines et chinoises, et plusieurs variantes existent. Les recettes d'inspiration chinoise comportent des légumes comme laitue, carotte, céleri, concombre etc. Des préparations plus occidentales incluent par exemple de l'oignon ou de l'ail pressé.
Invité — 25. juillet 2017 - 17:19
J'ai gouté ce plat lors d'un barbecue sur les patates dans le lagon face à punaauia avec des amis tahitiens je mets la recette dans mes favoris et vais la faire prochainement merci je ne manquerai pas de revenir vers vous pour les étoiles