Préparation
Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.
Badigeonner les tranches d'huile d'olive.
Étaler les aubergines sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
Cuire 10 min à 180°C.
Réserver les aubergines.
Mettre l'oignon dans le bol.
Cuire 5 s à vitesse 5.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et la viande hachée.
Cuire 5 min à 120°C en mode mijotage avec le Sens inverse.
Ajouter la tomate concassée, la coriandre et le concentré de tomate.
Mélanger 30 s à vitesse 3.
Mettre un peu de farce sur le bord de chaque tranche d'aubergine.
Rouler chaque tranche sur elle-même.
Disposer les roulés dans un plat à gratin.
Mettre 40 g de beurre dans le bol.
Cuire 3 min à vitesse 1 à 100°C.
Ajouter 40 g de farine.
Cuire 3 min à vitesse 1 à 100°C.
Ajouter 1/2 litre de lait, le sel et le poivre.
Cuire 6 min à 90°C à vitesse 4 avec le gobelet doseur.
Verser la béchamel dans le plat à gratin.
Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four chaud 25 min à 180°C.
Ajouter 5 min sous la salamandre pour bien dorer en fin de cuisson.
Conseils
- Le parmesan se marie très bien avec cette recette.
Invité — 24. juillet 2017 - 10:11
cuisineca c est un mix entre les deux..
Invité — 21. juillet 2017 - 09:02
qu'est ce que vous ne comprenez pas ? Tout est expliqué dans l'ordre ? Les aubergine, la sauce, la bolognaise... Que vous manque t il ?
et le boeuf c'est ce qui se met dans la bolognaise...
Invité — 18. juillet 2017 - 15:09
SVP revoir les explications pas très comprehensibles merci
cuisinecat — 18. juillet 2017 - 07:24
Bonjour,
Par contre moi je trouve cette recette assez sympa, je vais la faire. Quand vous dites sauce bolognaise, je pense que c'est plutôt de la farce que vous voulez parler .
tigry — 17. juillet 2017 - 21:48
Recette vraiment très mal expliquée, je ne saurais pas par quoi commencer, d'autre part avec du boeuf haché çà doit être dur à cuire, je n'essaierai pas cette recette, désolée !!