Préparation
Placer l'escalope de dinde à plat sur du film alimentaire spécial cuisson. Poser dessus une tranche de saumon fumé. Rouler la viande et le saumon dans le cellophane et bien serrer de façon a faire des petits boudins. Faire de même pour les escalopes et le saumon restant. Placer ces boudins dans le varoma.
Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en 2 et le placer dans le panier. mettre 500 ml d'eau dans le bol en vous aidant des graduations. Y introduire le panier et fermer le thermomix. Placer le varoma dessus et programmer 25 min, Fonction Varoma, V1.
Pendant de temps, préparer votre pamplemousse en le pelant à vif et garder seulement la chaire en ôtant la peau qui se trouve entre chaque quartiers.
Réserver au chaud la viande et les patates. Rincer le bol à l'eau froide, le reposer sur son socle et y mettre le pamplemousse. Fermer et mixer 3s, V6. ouvrir, mettre le fouet, verser les jaunes d'ouefs. Refermer et programmer 6 min, 70°, V3,5. Un peu avant la fin du temps, saler et poivrer.
Dresser les roulés, les pomme de terre et napper de la sauce obtenue. Bon appêtit.
— 21. juin 2014 - 15:13
— 23. octobre 2012 - 18:28