Préparation
1- Mettre le parmesan dans le Couvercle verrouillé et râper 10 sec / vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserve.
2- mettre l'échalote dans le Couvercle verrouillé et hacher 5 sec / vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3- ajouter 20 g de beurre, l'huile d'olive, les cèpes et risoler 3 min / 120°C / vitesse 1
4- ajouter le riz spécial risotto et risoler 3 min / 120°C / Sens de rotation / vitesse 1, sans le gobelet doseur
5- ajouter le vin blanc sec et cuire 1 min / 100°C /Sens de rotation/ vitesse 1, sans le gobelet doseur
6- ajouter l'eau, le cube de bouillon et le sel, puis racler le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 13-14 min /100°C /Sens de rotation/ vitesse 1. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour eviter les projections. Laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 min, puis le transverser dans un plat. A l'aide de la spatule, melanger le parmesan et les 20 g de beurre restants.
Cuire les noix de St Jacques dans un poele bien chaude avec du beurre. 2 min de chaque côté en les arrosants du beurre fondu.
Dresser le risotto aux cepes en rajoutant en dernier les noix de St Jacques poêlée sur le dessus Sur des assiettes individuels (3 portions environ pour cette recette)
Servir immédiatement.
cobis — 14. février 2024 - 20:19
Excellente recette faite ce soir pour la st valentin avec des cêpes frais. Juste parfait. Merci pour le partage.
albizia25 — 15. octobre 2016 - 09:50
Excellente recette, merci!
timeo63 — 18. septembre 2016 - 16:25
— 4. septembre 2016 - 12:00
— 21. mars 2016 - 12:47