Préparation
Mixer les noisettes et réserver
Vitesse 5 pendant 2 secondes afin de les avoir concassées et non en poudre)
éplucher l'oignon et le hacher
Vitesse 5 pendant 5 secondes
mettre à blondir avec l'huile d'olive
5 minutes à 100 degrés FSI
Pendant ce temps là, Couper la tete des asperges, eplucher la tige en supprimant la partie la plus dure. couper en troncons.
rajouter les tronçons aux oignons et réserver les tetes
5 minutes 100 dégres FSI
Ajouter votre riz
5 minutes 100 dégres FSI
ajouter votre vin blanc
programmer 20 minutes 100degrés FSI
faire revenir vos pointes d'asperges pour qu'elles soient croquantes, les incorporer à la cuisson et en garder certaine pour la décoration (saler poivrer)
Au fur et à mesure ajouter votre bouillon
Saler et poivrer
A la fin de la cuisson ajouter le parmesan, les noisettes concassées et quelques carrés de beurre
2 minutes 100 degrés Vitesse 2 à 3 FSI
servez avec quelques noisettes concassées, les asperges et des copeaux de parmesans
Biboune09 — 15. mars 2022 - 20:59
Dommage j'aurais mis 5 étoiles pour le goût et la texture, très bon et très bien cuit, mais recette trop imprécise : manque la quantité d'huile d'olive et de parmesan dans la liste des ingrédients, la vitesse pendant la cuisson, et à quel moment on ajoute les pointes d'asperges et le bouillon ? "Au fur et à mesure" est trop vague, au début de la cuisson avec le vin, en milieu de cuisson ...? Malgré tout j'ai fait à l'instinct et c'était très bon ! Je mets cette recette dans mes favoris
camjustel — 31. mars 2020 - 14:04
Trés bon. Comme je n'avais plus de Parmesan, j'ai ajouté des lamelles de Pecorino au riz dans le plat de service.
— 5. janvier 2018 - 00:13
Bonjour, Vous parlez d'huile d'olive mais je ne la vois pas dans la liste des ingrédients. J'en ai mis 15g par défaut. Concernant le bouillon je l'ai mis en début de cuisson avec les asperges pour qu'elles cuisent en meme temps et elles étaient parfaitement cuites, par contre j'ai trouvé que le risotto était trop pâteux. Je referai en rajoutant éventuellement un peu de bouillon.
— 23. mai 2016 - 22:43
— 16. juin 2015 - 15:26
valoulo — 24. mai 2015 - 01:49
Rosyzefurie — 7. mai 2015 - 23:33
Rosyzefurie — 7. mai 2015 - 22:15
— 1. mai 2015 - 19:59
sabetlouanne — 25. avril 2015 - 19:32