Préparation
Mettre le cube dans de l'eau bouillante pour faire un bouillon, pendant ce temps, mettre la semoule dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 10
Ajouter le jaune d'oeuf, programmer 1 min/vitesse 2, au bout de 30 sec, verser 100 g de bouillon de volaille
Régler Mode pétrin1 min 30
Former une boule et laisser reposer à température ambiante, rincer le bol si nécessaire.
Mettre les cubes de fourme de Montbrison et le fromage à tartiner et mixer 20 sec/vitesse 3,5 en montant progressivement
Racler les parois du bol, puis répéter l'étape précédente, puis réserver la farce.
Mettre les cerneaux de noix et mixer 10 sec/vitesse 10
Ajouter la crème et le fromage à tartiner et programmer 3 min/80°C/vitesse 3, puis réserver au chaud dans un plat de service.
Etaler la pâte à raviole jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 1 mm, couper en morceaux carrés de 5 cm et badigeonner 2 bords de chaque carré avec un peu d'eau. Puis déposer la farce au centre, fermer les ravioles en la repliant sur elle-même pour avoir un triangle. Enfin couper la en forme de demi-lune avec un cercle en inox
Huiler les ravioles, les déposer dans le varoma, mettre 1 litre d'eau bouillante dans le bol et programmer 12 min/varoma/vitesse 3, retourner les ravioles à mi-cuisson
Enfin servir chaud napper de la sauce aux noix
Conseils
- Vous pouvez utiliser une machine à pâte pour facilité le travail de la pâte
- Vous pouvez utiliser un moule à raviole pour facilité la confection des ravioles
- Vous pouvez modifier le temps de cuisson en fonction de vos goûts
- Vous pouvez varier les goûts, St Marcelin/pistache, aubergine/chèvre...
— 3. février 2017 - 09:27
Succulent !
— 26. janvier 2017 - 16:35
Délicieux !!!! et ça fait son effet !!!
— 25. janvier 2017 - 14:04
extra!!!
— 25. janvier 2017 - 13:50
Délicieux ! a faire et à refaire sans hésitation!!
— 24. janvier 2017 - 11:27
Excellent
— 23. janvier 2017 - 21:04
Top!