Préparation
Mixer l'oignon 5 s / vitesse 5.
Ajouter le beurre et faire revenir 3 min / Varoma / vitesse 2.
Ajouter le vin blanc, l'eau, le fond de veau, le concentré de tomate, le sel, le poivre et programmer 5 min / Varoma / vitesse 2 (avec le gobelet).
Ajouter le Madère et mélanger 10 s / vitesse 2.
Préchauffer le four à 180°C.
Enrouler les quenelles avec les tranches de lard et les mettre dans un plat à gratin.
Garnir tout autour de champignons égouttés et verser la préparation du bol par dessus.
Enfourner 30 min à 180°C.
Une fois le temps écoulé, éteindre le four et laisser la porte entrouverte le temps qu'elles dégonflent.
trezir29 — 15. décembre 2021 - 21:22
Très bonne recette car nous sommes dans notre semaine "utiliser les boîtes de conserves " et nous avons apprécié cette recette simple et efficace
merci pour le partage
mamiekinder — 31. décembre 2020 - 13:23
Un regal !
Merci pour la recette
lolotte730 — 15. décembre 2018 - 10:08
Excellent ! cela change des traditionnelles quenelles à la sauce tomate. J'ai doublé les doses pour la sauce pour que cela corresponde à la recette de quenelles "quenelles gratinées à la sauce tomate".
Virginy82 — 27. septembre 2018 - 17:08
petitangeblonde: il yva une recette pour ca! Elle s appelle " quenelles.maison" dans la liste des recette de quenelle
Invité — 4. février 2018 - 11:33
Je voulais une sauce qui change de la traditionnelle et celle ci est vraiment délicieuse !!! Je me suis régalée !
Invité — 17. janvier 2018 - 00:56
Une délicieuse sauce, j'ai pris des champignons frais. J'ai ajouté pas mal de farine. J'ai enroulé mes quenelles de tranche de lard et j'ai ajouté un peu de lardons à la sauce ainsi que du gruyère râpé.
C'est vraiment très bon !
Invité — 26. septembre 2017 - 11:54
Excellent ! Rapide et bon, parfait pour le soir en semaine !