Préparation
Mixer la gousse d'ail et le persil pendant 15 s à vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre.
Mixer 6 s à vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Former 4 paillassons de pommes de terre de 10 cm de diamètre.
Faire frire les paillassons sur chaque face jusqu'à coloration dorée.
Réserver les paillassons au chaud.
Nettoyer le bol.
Mettre l'échalote, l'oignon et l'ail dans le bol.
Hacher 5 s à vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre et faire revenir 4 min à 100°C à vitesse 2 sans le gobelet doseur.
Ajouter le vinaigre, le vin rouge, le bouillon de cube et l'eau.
Porter à ébullition 6 min en mode Varoma à vitesse 1.
Ajouter la tomate fraîche et le concentré de tomate dans le bol.
Insérer le panier cuisson avec les hauts de cuisse de poulet.
Cuire 20 min à 110°C à vitesse 1.
Retirer le panier cuisson.
Ajouter la farine et le poivre.
Mixer 5 s à vitesse 4.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Désosser les hauts de cuisse de poulet afin d'obtenir une fricassée.
Ajouter la fricassée au bol.
Chauffer 3 min à 100°C en Sens inverse à vitesse mijotage.
Dresser sur une assiette en déposant un paillasson, recouvrant de la fricassée nappée de sauce et terminant par un paillasson.
Servir chaud.
Conseils
- Conseils anti-gaspillage ;
- *Avec les pelures de pommes de terre :
- -Préparer des chips d'épluchures épicées
- -Nettoyer et faire briller l'inox en le frottant avec l'intérieur d'une pelure de pomme de terre.
- -Cultiver des pommes de terre en plantant les épluchures germées dans la terre.
- *Utiliser les peaux de l'oignon, de l'échalote et de l'ail pour des bouillons de légumes.
- *Planter la racine de l'oignon et de l'échalote en terre à faible profondeur et en quelques semaines l'oignon et l'échalote repousseront.
Invité — 5. février 2017 - 12:07
Délicieux et bien expliqué.
Invité — 1. février 2017 - 21:44
Vraiment très très bon et les enfants ont adorés bravo pour votre imagination
Invité — 30. janvier 2017 - 09:48
bravo !!! Super idee de recette
Invité — 29. janvier 2017 - 16:00
un burger français qu elle bonne idée plait bien aux enfants et aux parents Merci
Invité — 28. janvier 2017 - 23:07
Trop bon!!!! Vraiment A tenter! Bonne idée!
Invité — 28. janvier 2017 - 20:01
Une tuerie ! C'est très simple et vraiment très bon
bonne idée
Sandrine2603 — 27. janvier 2017 - 21:57
Delicieux, a faire et refaire...
Invité — 27. janvier 2017 - 20:54
Original et délicieux !
Invité — 27. janvier 2017 - 20:31
Délicieux à faire
Invité — 27. janvier 2017 - 20:23
Un grand classique revisité. Excellent.