Préparation
Mettre la graisse de canard dans le bol, ajouter l'oignon coupé en 4 et faire tourner 1 à 2 fois à turbo.
Ajouter les carottes en rondelles et les lardons, puis faire risoler 4 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter les lanières de choux (le bol doit être plein) et le bouillon.
Ajouter le thym, saler et poivrer, puis cuire 30 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 1 avec le Varoma.
Installer le Varoma avec les pommes de terre et le saucisson entier non piqué.
Dresser le plat.
Conseils
- Coupez les pommes de terre en 2 pour une cuisson parfaite. Vous pouvez allonger le temps de cuisson selon votre goût.
occitanie — 29. octobre 2017 - 21:11
Merci pour vos commentaires
Invité — 18. septembre 2017 - 16:27
Très bonne recette pour débuter cet automne. Effectivement mettre 100 g d'eau à la place de 300 g, et les pommes de terre ont besoin de plus de temps pour cuire. Mettre également plus de thym.
minotrerieforest71 — 8. mars 2016 - 11:06
Potée Super bonne.
Il faut mettre l'eau sur le chou coupé, en même temps que le bouillon. Après le temps apparti j'ai enlevé le varoma pour que les patates ne deviennent pas purée mais j'ai remis le chou en cuisson 15 mn Sens inverseVitesse mijotage/varoma.
C'était nickel.