Préparation
Peler et laver les oignons, les couper en 4 et les mettre dans le bol.
Ajouter le beurre salé et faire mijoter 15 min / Sens inverse / Vitesse mijotage / 100°C.
Pendant la cuisson, couper le porc en morceaux de 3 à 4 cm.
A la sonnerie, réserver les oignons.
Mettre le porc coupé en morceaux avec l'huile d'olive dans le bol.
Faire revenir 15 min / Sens inverse / Varoma / Vitesse mijotage avec le gobelet doseur.
A mi-cuisson, donner 3 ou 4 tours de moulin à poivre et une petite pincée de sel.
A la sonnerie, il doit rester du jus dans le bol. Si ce n'est pas le cas, ajouter un demi-verre d'eau.
Faire tourner le Thermomix 5 min / Sens inverse / Varoma / Vitesse mijotage.
Verser le sucre par le couvercle.
A la sonnerie, ajouter les oignons et la sauce soja.
Faire mijoter 20 min / Sens inverse / 100°C / Vitesse mijotage.
Conseils
- Un plat très simple à réaliser. Il peut être idéalement accompagné de riz et de légumes de saison, saisis à l'huile d'olive dans une poêle. Ce plat est aussi très bon réchauffé.
- Il s'agit d'un ragoût de viande, donc la viande ne reste pas forcément en morceau.
- Je viens de le faire pour mes 8 invités de ce soir avec :
- 1,2 kg d'échine de porc, 600 g d'oignon, 60 g de beurre salé, 20 g d'huile d'olive, 90 g de sucre et 70 g de sauce soja. J'ai tenu compte des différentes remarques sur le sucre et le beurre.
Tonyme54 — 5. juillet 2024 - 10:33
Bonjour,
Je vous remercie pour cette recette, elle est EXTRA ! Réalisée avec de l'échine et 2 oignons.
Avez-vous testé une alternative avec du poulet ?
Invité — 6. mars 2021 - 19:57
Recette réalisée ce soir.
Je n'ai pas mis d'oignons mais 2 grosses échalotes et une gousse d'ail.
J'ai mis de la joue de porc, plus tendre et moins sec.
Je n'ai pas mis de sel, la sauce soja étant déjà salée et mis que 50g de sucre.
J'ai rajouté un gobelet d'eau.
A part les ingrédients modifiés, j'ai bien suivi la recette, en mettant le fouet dès que j'ai ajouté la viande, on s'est régalé.
Alice_D La parisienne — 2. décembre 2020 - 09:30
Alors dommage car suivie cette recette de A à Z et la viande est très hachée à la fin il faut mettre le fouet effectivement . Concernant l’indication du sucre je n’ai pas trouvé cela très clair , fallait il mettre le sucre en cours, à la fin, au début?
La viande pour moi manque de mijotage et reste caoutchouteuse. Ça reste une bonne recette mais je marinerais la viande avant dans le soja et la cuirais plus.
Kit200085 — 9. mai 2020 - 16:05
Excellente recette. Faites pour 8 personnes. Ce fut un régal. La prochaine fois je mettrai moins de sucre. Enregistrée dans mes favorites !
trezir29 — 12. janvier 2020 - 14:12
Toujours aussi bonne
jai également mis le fouet
Magalou64 — 8. décembre 2019 - 14:46
EXCELLLENTE RECETTE, RIEN A REDIRE
Invité — 23. septembre 2019 - 13:25
fait aujourd'hui en suivant la recette (sauté de porc)
Ce n'est pas mauvais, mais pas inoubliable non plus
ça manquait de sauce
Invité — 10. septembre 2019 - 18:12
Vraiment très Bon
J'ai fais la recette pour 8 parts et j'ai mis 120G de sucre pour faire ressortir le gout de caramel
SevReflexo — 28. juillet 2019 - 07:26
Merci pour cette recette !
Deuxième fois que je le prépare, c'est mon fils qui l'a réclamé ! un régal !
Invité — 24. février 2019 - 14:33
Super mega bon mon mari a adore , en a repris 3 fois lol
Sa a était ma toute primiere utilisation