Préparation
-découper la pintade en 8 (2suprêmes,2 hauts de cuisse,2 pilons,2 ailes)en évitant de faire des esquilles d'os;garder la carcasse pour faire du fond de volaille
-mixer 3SV/V5 l'oignon ;ajouter le beurre et blanchir 3MN30/100°/V1
-ajouter la branche de thym,les morceaux de pintade en mettant les blancs au-dessus,le cube de bouillon,les lardons,une des 2 pommes épluchées coupée en 4,le cidre et du poivre à convenance(Le niveau de liquide doit se trouver 2CM sous le repère 2L) et régler 40MN/100°/Sens de rotation/Vitesse mijotage.
-10MN avant la fin ajouter la deuxième pomme coupée en 4
-à la sonnerie,verser le bol dans une passoire dans un saladier pour récupérer le jus,mettre les morceaux de pintade et de pommes dans un plat ou une cocotte si on veux réchauffer;bien filtrer (si vous avez mis des lardons allumettes on ne les retrouve plus mais ils auront donné du goût,sinon mettre de gros lardons et les ajouter à la pintade dans le plat;une partie des pommes aura fondue mais aura donné du goût également à la sauce)
-reverser le bouillon filtré dans le bol;ajouter la maïzéna et la crème fraîche et régler 3MN30/90°/V3
-verser dans le plat ou cocotte au-dessus dela pintade et des pommes
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Conseils
- -si vous voulez une sauce très peu grasse,penser à retirer la peau des morceaux de pintade avant cuisson
- -proportions pour 2 bons mangeurs et 2 enfants
- -vous pouvez ajouter des cerneaux de noix à la cuisson (je n'en avais plus)
- -utiliser de préférence du cidre brut,la pomme va l'adoucir
- -on peut si l'on veut faire revenir les morceaux de pintade dans une poële avec de la matière grasse pour faire dorer avant la cuisson dans le bol;j'ai cherché la simplicité et la rapidité et ça me convient bien
- -accompagner de pommes de terre vapeur ou tagliatelles ou riz et...d'une bolée de cidre bien frais!
FCT — 26. février 2021 - 15:05
Très gouteux et original
Fifinette48 — 13. décembre 2019 - 12:23
Absolument délicieux avec ce petit goût sucré de pommes. Facile et rapide à réaliser. Je n'ai laissé cuire que 30 mn, c'est largement suffisant. Merci pour ce partage.
loulou60 — 18. novembre 2019 - 14:47
Nul thermomix pourla viande
trezir29 — 17. novembre 2019 - 13:52
Bonne recette un peu en charpie dommage car les goûts sont là la prochaine fois je mettrai les morceaux dans le panier ou le varoma
— 25. mars 2018 - 13:25
tres bonne recette et sauce délicieuse
— 6. mai 2017 - 19:46
Une recette faite avec plaisir à chaque fois ! La sauce est succulente !! Merci
— 11. septembre 2016 - 12:24
— 13. janvier 2016 - 12:44
— 10. décembre 2015 - 18:58
— 9. décembre 2015 - 08:53