Parmentier de confit de canard

Préparer une purée selon la recette "A table avec thermomix" en remplaçant le beurre par de la graisse d'oie.

Désosser les cuisses de canard.

Couper la chair et la peau en petits morceaux.

Étaler la moitié de la purée dans un plat à gratin.

Couvrir de la viande (chair et peau).

Parsemer de chapelure.

Faire gratiner environ 20 min dans le four chauffé à 220°C.

Servir avec une salade verte.