Préparation
Casser les biscottes en gros morceaux et régler 5 s / vitesse 6. Réserver le mélange sans laver le bol.
Cuire les escalopes de canard à la poêle sans les rendre sèches.
Couper les escalopes en gros morceaux et les mettre dans le bol. Mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'œuf, les 15 g de chapelure de biscottes, les 3 c. à soupe de fromage ail et fines herbes, le sel (½ c. à café) et le poivre. Régler 10 s / vitesse 3.
Faire des petites quenelles de cette préparation et les rouler dans la chapelure. Si la préparation est trop collante, mouiller légèrement les mains avant de prendre la farce.
Laisser reposer les nuggets au frigo 1 heure.
Cuire les nuggets soit dans une poêle avec beurre et huile, soit à la friteuse pour bien les dorer.
Servir avec une purée momo et une petite salade.
Conseils
- Gardez votre reste de chapelure dans une boîte hermétique ; pour moi elle m'a servie immédiatement pour faire des nuggets de canard...
- Je me suis inspirée d'une recette de ce blog
- https://cuisinededeborah.canalblog.com/archives/2010/05/02/17758658.html
- J'ai préféré faire cuire ma viande avant, ainsi je gagne du temps pour réchauffer ; on peut les congeler et les utiliser plus tard ; par contre comme il y a un œuf cru dedans, il faut les cuire le jour même !
- Avec le reste de chapelure j'ai fait des nuggets de dinde à la Vache qui rit pour les enfants
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