Préparation
Mettre le poulet, les oignons, l'ail, la coriandre, les pousses de bambou, les champignons noirs et les vermicelles dans un saladier.
Recouvrir de sauce d'huître et laisser mariner 1 h ou plus.
Mettre tous les ingrédients ainsi que les œufs dans le bol et mixer 30 s / vitesse 6.
Mettre 2 grands torchons sur le plan de travail et les humidifier à l'eau chaude.
Mouiller 2 ou 3 feuilles de galette de riz à l'eau chaude de chaque côté.
Mettre 2 belles cuillères de farce en haut et au centre de la galette et la rouler.
Déposer les nems dans une assiette.
Cuire les nems à la friteuse à 180°C.
Sortir les nems une fois dorés.
Déguster avec des feuilles de salade verte et de menthe.
Tremper dans de la sauce soja ou nuoc mam.
Cette recette peut tout aussi bien se faire avec du crabe, crevette, canard...
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