Préparation
Hacher l'oignon et l'ail dans le bol à vitesse 7 pendant 5 s en Sens inverse.
Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 15 g d'huile d'olive et faire rissoler 3 min à 100°C à vitesse 1 en Sens inverse.
Ajouter la viande hachée dans le bol.
Mettre les rondelles d'aubergines dans le Varoma.
Faire cuire 10 min en mode Varoma.
Ajouter les tomates, les épices, le sel et le poivre dans le bol, remettre le Varoma et continuer la cuisson 15 min en mode Varoma.
Retirer le Varoma et vérifier la cuisson des aubergines.
Mixer 20 s à vitesse 5 la sauce à la viande.
Monter la moussaka en alternant les couches d'aubergines et de sauce à la viande.
Préparer la béchamel dans le bol.
Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 min à 100°C à vitesse 1.
Ajouter la farine et cuire 3 min à 100°C à vitesse 1.
Ajouter le lait, le sel et le poivre puis cuire 6 min à 90°C à vitesse 4.
Finir avec la béchamel et le gruyère râpé et mettre au four 45 min à 180°C.
Conseils
- Les aubergines cuites au Varoma font la légèreté de la recette, juste 15 g d'huile pour rissoler les oignons.
- Vous pouvez ajouter des feuilles de lasagnes crues dans votre montage et cela deviendra des lasagnes aux aubergines.
Zabeth81 — 22. mars 2024 - 21:49
Très bonne recette. Merci!
Kahlan_Amnell — 18. avril 2021 - 21:19
Excellente recette. Merci pour ce partage !
Looloo93 — 18. février 2018 - 11:26
Plat au four j’ai hâte de déguster
Par contre j’ai mis de mozzarella entre les couches d’aubergines et de viandes
Invité — 23. octobre 2017 - 12:26
je mets du haché d ageau et de la feta dans la bechamel recette à refaire merci
eba44 — 15. août 2017 - 14:00
Excellente, un peu long à réaliser mais trop bon ça valait le coup !
Invité — 13. août 2017 - 00:54
Excellent! Une moussaka light. J'ai utilisé du massale pour épicer ma viande. Les aubergines sont parfumées à souhait du coup.
on s'est régalé!
Invité — 21. mai 2017 - 14:53
Très bonne recette. Déjà réalisée plusieurs fois
Invité — 26. septembre 2016 - 06:56
Très bonne recette ! Les aubergines ont rendues pas mal d'eau mais finalement ça n'était pas très dérangeant.