Préparation
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 5 s / vitesse 7.
Ajouter le lard et la graisse d'oie et rissoler 7 min / température Varoma / vitesse mijotage.
Ajouter le chou en lamelles, la pomme en morceaux, le sel, le poivre, les baies de genièvre, les herbes de Provence, le vin rouge et l'eau.
Fermer le bol, placer le Varoma avec la saucisse et les pommes de terre et cuire 30 min / température Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.
À la sonnerie, ajouter un gobelet d'eau, rectifier l'assaisonnement et cuire à nouveau 20 min / température Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.
Servir aussitôt.
Ladydith — 26. septembre 2023 - 13:41
Mitonné de chou rouge... réalisé à la lettre :
Quel régal vraiment !!! Une belle decouverte... juste un peu accroché au fond : la prochaine fois je rajouterai un'peu d'eau.
J'ai oublié de mettre le vinaigre balsamique (oubli aussi dans les explications ? ... : je l'aurais mis à la 2eme cuisson les 20 dernieres minutes.
Merci Fany21 vos recettes sont toujours une belle ref. fiable pour moi
21 comme Côte d'Or ? ( j'habite agglo Dijon)
Rosyzefurie — 29. septembre 2021 - 07:37
Demi gros chou ds 1 tm6..soit 1kg
2 saucisses de Morteau et 12 PDT
Double de vin et d eau
1 seule pomme
liloujeanne — 21. septembre 2021 - 20:35
Miam!, que c est bon !!
J ai mis 40 g de beurre au lieu de la graisse oie et pas de baie
chouvan 55 — 3. décembre 2019 - 21:03
extra. j'ai suivi scrupuleusement la recette et mes invités ont apprécié.
..
camjustel — 21. janvier 2019 - 13:08
Trés bonne recette.
Faites avec une saucisse de Morteau puis réchauffée avec un reste de filet mignon de porc. J'ai ajouté quelques chataîgnes qui s'associent bien au chou rouge, cuites les pommes de terre seront utilisées en salade.
Invité — 10. novembre 2018 - 20:37
Excellente recette !!! On a a- do- ré
N. Virg — 22. février 2018 - 09:34
Merci pour cette bonne recette.... une excellente idée pour cuisiner le chou rouge, un régal!
Invité — 26. janvier 2018 - 21:02
Bonsoir,
Je l'ai faite ce soir et c'était excellent ! J'ai mis du beurre à la place de la graisse d'oie, je n'ai pas mis de pomme ni de baie et je n'ai pas rajouté 20 minutes. Merci à vous pour cette recette.
Invité — 19. novembre 2017 - 15:36
Tout simplement excellent ! Recette suivie à la lettre, une réussite. Je n'avais jamais fait de chou rouge chaud (toujours en salade)... on s'est régalé. Vite dans mes recettes préférées. Merci pour le partage.
Maria.M — 4. février 2017 - 12:43
Bonjour!
Rien à rajouter aux autres commentaires! c'est juste excellent!!!!! Encore merci!!