Préparation
Pains :Mettre le lait, la levure et le sucre et mixer 2min à 37° vit2. Ajouter la farine, 1 jaune d’œuf, le beurre pommade et le sel puis pétrir 4min. (Ne pas hésiter à rajouter un peu de farine si la pate est trop collante).Faire 4 boules pour des hamburgers assez gros (comme les miens) ou 6, que vous aplatirez un peu avec la paume de la main, badigeonner les avec un peu de lait et un jaune d’œuf et ajouter quelques graines de sésame sur le dessus. Laisser gonfler pendant une heure avec un torchon dessus.Sauce :Mixer la salade 3 sec vit 5 et réserver,Mixer les cornichons 3 sec vit 5 et réserver,Mixer les oignons 5 sec vit 5 et réserver.Mettre le fouet, ajouter les jaunes d’œufs, moutarde, cornichons, salade, ciboulette et persil. Mixer 20 sec vit 2 en ajoutant l’huile par filet.Ajouter la salade et mélanger 3sec vit 3. Réserver la sauce.Enfourner les pains à 210° pendant 10 min. Pendant ce temps, faire cuire vos steaks hachés, puis faire revenir les oignons avec un peu d’huile.Montage des hamburgers :Une fois cuit, couper vos pains en deux.Dans la partie inférieure du pain, mettre de la sauce, puis un peu d’oignons, ajouter le steak haché, ajouter 2 rondelles de tomates.Dans la partie supérieure, mettre du ketchup à l’intérieur du pain. Puis assembler le tout.Bon appétit.
virnico — 31. mai 2014 - 15:00
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vali_bcc — 18. juillet 2011 - 20:05
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