Préparation
Mixer l'oignon dans le bol 5 s / vitesse 5.
Racler les parois du bol, ajouter l'huile et les joues de porc. Cuire 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter la farine. Cuire 1 min / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter le fond de veau dilué, le vin blanc, le sel, le poivre, le thym et la feuille de laurier. Cuire 60 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter les champignons émincés. Cuire 15 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement si besoin. Cuire 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Servir avec des pommes de terre à l'eau, du riz ou un gratin dauphinois.
Lilasfleuri — 6. janvier 2024 - 18:46
Recette de ce soir avec curcuma et colombo !
Cuisson enVitesse mijotage et Sens inverse et ça a été parfait
J en referai car c était excellent. Les joues étaient parfaites !
stef45 — 27. novembre 2023 - 07:49
Excellente recette.
J'ai reduit la quantité d'eau à 20 cl et rajouté un peu de fécule en fin de cuisson.
zzz72 — 23. janvier 2022 - 19:00
Très bonne recette, faite régulièrement maintenant. J'ajoute les lardons en même temps que les joues de porc. La viande est très fondante mais reste bien entière. Au besoin j'ajoute un peu de maïzena à la crème en fin de cuisson si la sauce est trop liquide.
trezir29 — 26. août 2021 - 21:19
Merci et adoptée
j'ai réalisé la recette en incluant les lardons aux joues
le "trop de sauce" est utile pour le fondant de la viande et les morceaux étaient entiers
De plus jai adapté avec la recette cookidoo joues de porc au cidre
Resultat delicieux
fab44 — 24. mai 2020 - 13:47
Très bon mais les joues trop émiettées, donc plat pas très présentable, je ne sais pas si c'est arrivé à d'autres personnes.
Egalement beaucoup trop de sauce à mon goût et manque l'étape du beurre et des lardons.
Merci du partage en tous cas.
Invité — 10. mars 2020 - 19:20
Quand met on les lardons et le beurre?
Invité — 23. janvier 2020 - 11:20
Excellent, manque la phase lardons...nous nous sommes régalés
sandluis — 23. novembre 2019 - 14:00
Excellent. Découverte de ce morceau de viande que je n'avais encore jamais cuisiné. C'était top !
Invité — 13. avril 2018 - 08:04
j'avais oublié la note;
Invité — 13. avril 2018 - 08:03
Très bon, je referai sans hésitation.