Préparation
Mettre les pommes de terre coupées en morceau dans le bol avec le fouet.
Ajouter le lait, la crème, le sel et le poivre à discrétion.
Cuire 25 min à 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
À la sonnerie, ajouter le beurre et cuire 40 s à vitesse 3 / Sens inverse.
Mettre les échalotes coupées en deux et la viande dans le bol.
Mixer 15 s à vitesse 6.
Ajouter le beurre et régler 5 min à 90°C / vitesse 4.
À la sonnerie, mettre dans un plat beurré la moitié de la purée, puis la viande et l'autre moitié de la purée dessus.
Ajouter une fine couche de gruyère et chapelure.
Cuire 20 min au four grill.
pierrot et marie — 29. février 2024 - 17:11
fait avec des restes de viande
vivinefred — 12. janvier 2018 - 10:21
Recette faite avec reste de purée thermomix. J'ai pris cette recette pour la préparation et cuisson de la viande. Recette simple et très bonne.