Hachis parmentier de canard, pommes de terre et carottes

Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en morceaux.

Mettre les carottes dans le bol et mixer 10 s / vitesse 5.

Insérer le fouet, ajouter les pommes de terre en morceaux, le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis régler 22 min / 100°C / fonction Sens inverse / vitesse 1.

Pendant la préparation de la purée, préparer la viande.

Émietter les cuisses de canard confites après avoir retiré les os, la peau et le gras.

Éplucher l'ail et l'oignon.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Une fois les légumes cuits, retirer le fouet, ajouter le beurre et la crème fraîche, puis mixer 30 s : 10 s / vitesse 10 puis 20 s / vitesse 7.

Réserver la préparation.

Rincer le bol, mettre l'oignon et l'ail, puis mixer 5 s / vitesse 5.

Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 5 min / 100°C / fonction Sens inverse / mode mijotage.

Ajouter la viande de canard et le persil, puis mixer 10 s / fonction Sens inverse / vitesse 3.

Dans un plat allant au four, disposer la viande, recouvrir de purée et ajouter un peu de gruyère.

Saupoudrer de chapelure et placer quelques noisettes de beurre pour le croustillant.

Enfourner jusqu'à ce que le hachis soit doré (10 min à chaleur tournante puis 5 min sous le grill).

Servir.