Préparation
Mixer l'oignon puis faire revenir avec 1 cuillère d'huile d'olive 2 min à 100°C.
Ajouter le lait de coco, le piment d'espelette, le butternut épluché et coupé en dés.
Faire cuire avec le fouet, Sens inverse en laissant le gobelet doseur, 25 min à 100°C.
En fin de cuisson, enlever le Sens inverse et mixer progressivement jusqu'à vitesse 6 durant 1 min.
Pendant la cuisson, préparer des ramequins (2 ou 4) selon que l'on prépare 4 entrées ou 2 plats principaux.
Enlever la peau du boudin noir et l'émietter dans les ramequins.
Verser la purée sur le boudin et parsemer de comté râpé.
Mettre le tout dans le four chaud (220°C) et laisser gratiner.
Servir avec une salade verte.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le piment par une cuillère de curry de Madras
robinmichette — 2. novembre 2017 - 19:28
Super!par contre ma purée était trop liquide j'ai ajouté de la semoule à couscous et c'etait parfait! Et remplacé le comté par du parmesan...
occitanie — 28. novembre 2016 - 15:59
Dommage qu'il n'y est pas de photos du plat fini