Gratin de choux-fleur aux lardons fumés

Nettoyer le chou-fleur et détailler les bouquets.

Les mettre dans le Varoma puis les rincer sous l'eau.

Mettre 700 g d'eau dans le bol, 1/4 c à c de gros sel, 1/2 cube de bouillon poule.

Fermer le bol, poser le Varoma et le couvercle sur le bol.

Programmer 30 min / Varoma / vitesse 1.

À la sonnerie, ne pas jeter l'eau de cuisson, compléter le niveau de l'eau de cuisson jusqu'au repère 1 L dans le bol avec du lait et la noix de muscade.

Mettre le chou-fleur dans un plat à gratin.

Ajouter la fleur de maïs, 2 tours de moulin à poivre, le beurre, les lardons.

Programmer 4 min 30 / 90°C / vitesse 3, avec le gobelet doseur.

Allumer le four à 230°C.

Napper le chou-fleur avec cette béchamel, parsemer un peu de gruyère rapé et recouvrir de chapelure.

Enfourner 15 min (juste que ça gratine le dessus).