Gratin de choux-fleur aux lardons fumés

Nettoyer le choux fleur et detailler les bouquets. Les mettre dans le varoma puis les rincer sous l'eau. Mettre 700 g d'eau dans le bol, 1/4 c à c de gros sel, 1/2 cube de bouillon poule. Fermer le bol, poser le varoma et le couvercle sur le bol ->programmer 30 min / varoma / vit 1 A la sonnerie, ne pas jetter l'eau de cuisson, completer le niveau de l'eau de cuisson jusqu'au repère 1 L dans le bol avec du lait et lanoix de muscade. Mettre le choux fleur dans un plat a gratin. Ajouter la fleur de maïs, 2 tour de moulin à poivre, le beurre, les lardons -> programmer 4.30 min / 90° / vit 3, avec le gobelet. Allumer le four a 230°C Napper le choux avec cette bechamel, parsemer un peu de gruyere rapé et recouvrez de chapelure. Enfourner 1/4 d'heure (juste que ca gratine le dessus)