Gratin de blettes à la bolognaise

Couper les blettes en tronçons et placer dans le Varoma.

Ajouter 500 g d'eau et le cube de bouillon dans le bol.

Cuire 15 min / Varoma / vitesse 1.

Réserver.

Mettre l'oignon coupé en 2, l'ail et l'huile d'olive dans le bol.

Hacher 5 s / vitesse 5.

Rissoler 7 min / 120°C / vitesse 1.

Ajouter les tomates coupées en 4, le persil, le basilic, le sel et le poivre.

Cuire 20 min / 100°C / vitesse 2.

Réserver.

Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol.

Hacher 5 s / vitesse 5.

Ajouter le beurre.

Rissoler 5 min / 120°C / vitesse 2.

Ajouter la viande et la sauce tomate.

Cuire 10 min / 90°C / vitesse 2.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Mettre dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Mettre le beurre, la farine, le lait, le sel et le poivre dans le bol.

Cuire 7 min / 90°C / vitesse 4.

Répartir les blettes sur la viande bolognaise.

Napper de béchamel.

Parsemer de gruyère rapé.

Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 20 min.