Gratin d'aubergines façon moussaka

Mettre la viande en morceaux, l'oignon, l'ail et de l'huile d'olive dans le bol.

Cuire 10 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter la sauce tomate à mi-cuisson (5 min).

Couper les aubergines et courgettes en fines tranches.

Laisser tremper les tranches dans du lait et de l'eau pendant 10 min si vous souhaitez enlever l'amertume des aubergines.

Retirer l'eau du légume en pressant dessus avec le dos d'une cuillère à soupe.

Répartir les rondelles dans le Varoma et son plateau uniformément.

Mettre l'eau et du sel dans le bol.

Placer le Varoma.

Cuire 30 min / Varoma / vitesse mijotage.

Vérifier la cuisson des aubergines et courgettes qui doivent être fondantes.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la béchamel en mettant le lait, la farine, le beurre, le sel, le poivre et la muscade dans le bol.

Programmer 8 min / 90°C / vitesse 4.

Tapisser le fond du plat à gratin des aubergines et courgettes.

Mettre la sauce et la viande.

Recouvrir de quelques aubergines.

Terminer par la béchamel.

Parsemer de gruyère.

Cuire dans le four chaud pendant 30 min.

Passer au grill si besoin.