Préparation

Mettre dans le bol Couvercle verrouillé la viande en morceaux, l'oignon, l'ail et de l'huile d'olive et cuire 10 min / 100°C / vitesse 1. A mi cuisson (5mn) ajouter la boite de sauce tomate dans le Couvercle verrouillé.

Couper les aubergines et courgettes en fines tranches. Si vous souhaitez enlever l'amertume des aubergines vous pouvez laisser tremper les tranches dans du lait et de l'eau pendant 10mn. Bien retirer l'eau du légume en pressant dessus avec le dos d'une cuillere à soupe.

Répartir les rondelles dans le varoma et son plateau uniformément pour optimiser la cuisson vapeur à venir. Mettre l'eau et du sel dans le bol.

Placer le varoma et cuire 30 min / varoma / Vitesse mijotage. Vérifier ensuite la cuisson des aubergines et courgettes qui doivent être fondantes.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans le bol, préparer la béchamel en mettant le lait, la farine, le beurre, le sel, le poivre, la muscade et programmer 8 min / 90°C / vitesse 4.

Dans un plat à gratin, tapisser le fond des aubergines et courgettes, mettre la sauce et la viande puis recouvrir de quelques aubergines à nouveau.

Terminer par la béchamel. Parsemez de gruyère.

Cuire dans un four chaud pendant 30 min, éventuellement passer au grill si besoin.

Auteur

Invité — publiée le 24 March 2015 · mise à jour le 24 March 2015

Commentaires récents

— 12. septembre 2017 - 20:13

Bonjour vous parlez de courgettes je ne vois pas la quantité dans la liste des ingrédients. Merci

Laletch — 17. septembre 2016 - 19:08

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