Gâteaux de foies allégés sauce à la tomate.

Mettre le pain en morceaux dans le bol et mixer 10 s vitesse 6.

Réserver le pain dans un saladier avec les 250 g de lait.

Mettre dans le bol les foies, le persil, l'ail et l'oignon et mixer 1 min vitesse 6.

Rajouter les œufs, la crème fraîche et la maïzena et mixer 30 s vitesse 10.

Rajouter le pain et le lait dans le bol et mixer 1 min vitesse 2.

Mettre la préparation dans des ramequins légèrement beurrés.

Faire cuire au four préchauffé à 200°C puis enfourner en baissant à 180°C pendant 25 min environ.

Pour la sauce à la tomate, réserver 100 g de lait.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 7 min à 90°C vitesse 4.

Rajouter le lait restant et mixer 1 min vitesse 2.

Verser la sauce sur les quenelles dans un plat et mettre au four en même temps que les gâteaux de foies.