Préparation
Pour les gâteaux de foies :
Mettre le pain en morceaux dans le bol mixer 10 sec vitesse 6. Réserver dans un saladier avec les 250 g de lait.
Mettre dans le bol les foies, persil, ail et oignon mixer 1 mn vitesse 6.
Rajouter les oeufs, la crème fraiche et la maïzena mixer 30 sec vitesse 10.
Rajouter le pain et le lait dans le bol mixer 1 mn vitesse 2.
Mettre dans des ramequins légèrement beurrés (moi je me sert de ramequins en alu ou silicone sans les beurrer). Faire cuire au four préchauffé à 200° puis enfourner en baissant à180° pendant 25 mn environ.
Pour la sauce à la tomate :
Réserver 100 g de lait. Mettre tous les ingrédients dans le bol mixer 7 mn à 90° vitesse 4.
Rajouter le lait restant 1 mn vitesse 2.
Verser sur les quenelles dans un plat et mettre au four en même temps que les gâteaux de foies
Natb01 — 20. avril 2021 - 17:22
Très bonne recette, gateau de foie excellent mais sauce trop liquide
— 28. octobre 2015 - 15:41
— 17. août 2015 - 23:49
— 22. avril 2012 - 00:43
vélérie — 27. juillet 2011 - 15:06
— 17. février 2011 - 13:43
— 14. décembre 2010 - 15:29
— 7. novembre 2010 - 21:09