Préparation
Nettoyer les poireaux et éliminer le vert (à conserver pour mettre dans une soupe).
Couper les poireaux en gros morceaux et les mettre dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 6.
Ajouter un peu d'huile d'olive et faire suer 10 min / 100°C / vitesse 1.
Réserver.
Faire préchauffer le four à 200°C.
Battre les œufs et le fromage blanc 1 min / vitesse 4.
Ajouter le sel, le poivre, le gruyère, les lardons, les poireaux et mélanger 1 min / vitesse 3.
Verser la préparation dans un moule à savarin.
Découper des morceaux de chèvre et les disposer sur la préparation.
Enfourner 30 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
Couper en morceaux et accompagner d'une salade.
Conseils
- À défaut de moule à savarin, on peut utiliser un moule à cake, mais pour un aspect plus épais, mettre 3 poireaux, 5 œufs, 200 g de fromage blanc et un peu plus de gruyère.
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