Préparation
Peser 100 g de quinoa-boulgour Transvider dans une passoire et mettre à tremper dans l'eau
Détailler 4 ronds de saumon avec l'emporte-pièce de 7cm de diamètre Réserver
Mettre le reste de saumon dans le bol (60 à 70g) Mixer 5s/vit10 Racler les parois Remixer 5s/vit10 Le saumon doit être bien mixé si ce n'est pas le cas, remixer 5s/vit10 Ajouter le fromage frais, mixer 5s/vit5 Racler et remixer 5s/vit5 Réserver le contenu du bol dans une poche à douille
Casser 6 oeufs dans un récipient puis les mettre dans le bol (sans le rincer) Ajouter la crème fraîche, l'aneth, le sel et le poivre à votre convenace Mixer 15s/vit5
Découper et mouiller du papier cuisson et le déposer dans le plateau vapeur Vider le contenu du bol dans le plateau vapeur
Rincer le bol y verser 800g d'eau 8min/100°/vit1
Pendant ce temps, huilez les 4 moules à oeufs pochés Les caler grâce aux emportes-pièces dans le varoma Casser un oeuf dans chaque moule
A la sonnerie, transvider les 100g de quinoa-boulgour dans le bol Mettre en place le varoma et le plateau vapeur 10 min/varoma/vit1
A la fin de la cuisson, sortir les oeufs pochés du varoma Egoutter le quinoa dans la passoire et garder l eau de cuison au cas ou votre omelette necesitte 2 ou 3 min supplémentaires. Détailler 4 cercles d'omelette (7 cm), les déposer dans chaque assiette, réserver le reste d'omelette Mettre un cercle de saumon sur chaque cercle d'omelette et y démouler précautionneusement un oeuf poché dessus et réaliser le décor avec la poche à douille de mousse de saumon Découper en petits dés le reste d'omelette Mélanger dans un saladier le quinoa, les dés d'omelette et le reste de moussse de saumon (gardez en un fond de poche si vous souhaitez decorer votre quinoa) Réaliser le cerlce de quinoa (grâce à un emporte-pièce) dans chaque assiette Finir par la décoration avec un peu de mousse saumon , les tomates cerises,la roquette, les oeufs de lompe, et les perles de citron comme sur la photo.
Conseils
- 4 emporte-pièces: 2 de 7cm et 2 de 10cm
- 4 moules en silicone pour oeufs pochés
— 17. avril 2017 - 20:49
UN GRAND MERCI A TOUS . Pour votre soutien
— 17. avril 2017 - 14:51
Belle et bonne idée ça mérite de continuer dans l'aventure !*****
— 14. avril 2017 - 20:56
Bravo Mickaël.
— 13. avril 2017 - 16:20
Super ta recette !!!
— 13. avril 2017 - 11:43
Très belle assiette ! Tu es le meilleur , nous sommes de tout coeur avec toi . SR
— 12. avril 2017 - 22:16
— 12. avril 2017 - 19:52
Superbe recette
— 12. avril 2017 - 18:33
super recette! Facile et rapide à faire.
— 12. avril 2017 - 16:51
bravo à toi a fond!!!
— 12. avril 2017 - 15:37
super recette Bravo !!