Préparation
Accessoires : film alimentaire spécial cuisson Mette le persil dans le bol et hacher 5 s vit 5. Réserver une pincée pour la déco. Ajouter les 4 échalotes et mixer 5 s vit 5 .racler les parois, mette le beurre (20g) et l’huile (15g). Rissoler 5mn à 120°. Réserver. Ne pas laver le bol. Bien laver les pommes de terre, les éplucher gracieusement, réserver les épluchures pour les couper en buchettes pour les frire un peut plus tard.
Mettre les pommes de terre (450g), les 2 blancs d’œufs une pincée de sel dans le bol et hacher 5 s vit 5, débarrasser dans le panier cuisson laisser égoutter au dessus d’un saladier pour récupérer le jus.
Mettre dans le bol l’échalote et le persil réservé, tout en en gardant une petite cuillère à café pour la sauce, le vin blanc (150g), l’eau (300g), le jus des pommes de terre, ½ cube de bouillon. Couper la 1ere tranche du chou (la base) la détailler en petits cubes les déposer dans le bol et mettre le couvercle.
Découper une feuille de film alimentaire y déposer 3 cuillères à soupes de pommes de terre hachées, déposer un diots et l’enrouler dans le film alimentaire afin de répartir la pomme de terre tout autour du diot et bien le fermer en saucisson. Poursuivre la même opération pour l’autre diot. Les déposer dans le varoma.
Couper le demi-chou chinois en tranches de 2 cm et le déposer sur les diots dans le varoma. Fermer le varoma.
Programmer 45mn varoma vit 2.
Pendant ce temps vous pouvez si vous le souhaitez pré-frire les allumettes de peau de pommes de terre dans de l’huile.
A la sonnerie réserver les diots et le chou. Faire la sauce, en ajoutant dans le bol les jaunes d’œufs la cuillère (d’échalotes au persil) réservée, la moutarde, la crème, et rectifier l’assaisonnement suivant les goûts. Mixer 30s vit 10 et réchauffer 5mn 60° vit 2. Pendant ce temps dresser. Enlever le film en coupant les extrémités. Moi j’ai coupé en biseau mes diots et me suis servie d’un emporte-pièce pour bien presser le chou afin d’enlever le surplus d’eau.
Poser le persil pour la déco.
Repasser les allumettes de pommes de terre à la friture si nécessaire.
— 31. janvier 2017 - 18:20
— 31. janvier 2017 - 15:57
Belle présentation et donne envie de déguster
— 31. janvier 2017 - 13:25
Recommandée par une "pro de thermomix" ma mère, j'ai testé et nous avons adoré ! les gosses ont trouvé bien le côté enrobé de pomme de terre allez, tous et toutes à vos thermomix, c'est la saison !!!
— 30. janvier 2017 - 18:24
Elle est parfaite en retrant d'une sortie de ski.
— 30. janvier 2017 - 13:58
allez ma belle, je compte sur toi ma co... pour atteindre la 1ere place.
— 29. janvier 2017 - 22:57
On va se régaler !!!
— 29. janvier 2017 - 17:44
tres bonne recette et succulente, à refaire sans problème
— 29. janvier 2017 - 16:55
super bon et en plus très originale.
— 26. janvier 2017 - 15:15
Très bon!!!!
bichess — 26. janvier 2017 - 11:04
merci ma biche !!!!!