Préparation
Couper les aubergines en deux, les saler légèrement, ajouter quelques gouttes de jus de citron et les laisser dégorger.
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et la gousse d'ail.
Mettre les aubergines dans le bol, couvrir et mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile et cuire 5 min / 90°C / vitesse 1.
Ajouter les tomates et mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter les herbes, saler et poivrer au goût, puis cuire 8 min / 100°C / vitesse 1.
Laver et essuyer les aubergines, puis les précuire au four 10 à 15 min à 220°C.
Lorsque la sauce tomate est prête, la verser dans le plat à gratin.
Quand les aubergines sont refroidies, garnir les moitiés avec une tranche de mozzarella, une tranche de petit salé et une autre tranche de mozzarella, recouvrir de l'autre moitié et maintenir avec des piques en bois.
Disposer sur le lit de tomates et cuire 15 à 20 min au four à 220°C.
Remplacer la mozzarella par un autre fromage et le petit salé par du jambon cru ou du bacon si souhaité.
tigry — 21. août 2022 - 20:26
au lieu de mozzarela que je n'aime pas, il y a tellement de fromages français !!!! j'ai fait la recette avec du boursin ail et fines herbes et c'était délicieux merci quand même pour le détail de la recette
Invité — 26. septembre 2016 - 10:15
J ai du faire cuire les aubergines avant 25mn et la cuisson n était pas sufissant. Le fromage nétait dur pas fondu car j avais mis du gruyère faute de Mozza
Ne pas hésiter à mettre du jambon et du fromage.