Préparation
Mettre la coriandre et le persil dans le bol, hacher 5 s / vitesse 8.
Retirer les herbes hachées du bol et les réserver.
Mettre l'oignon dans le bol, hacher 5 s / vitesse 5.
Ajouter les morceaux de viande, les lentilles, 2 c. à café de sel, le poivre, le safran et 40 g d'huile d'olive, le smen, et la moitié des épices.
Programmer 20 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Pendant ce temps, laver les légumes (carottes, courgette et navet, patate douce et fèves) et les couper en tronçons.
Mélanger les légumes avec la coriandre et le persil, et le reste des épices avec 550 g d'eau dans le bol.
Cuire 20 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.
Verser les graines de couscous dans un saladier avec 1 c. à café de sel et 60 g d'huile d'olive.
Frotter les graines entre vos mains afin d'enlever l'amidon.
Mouiller avec 450 g d'eau et réserver.
Ajouter les pois chiches dans le bol.
Étaler les graines de couscous dans le Varoma.
Mettre le Varoma en place.
Programmer 20 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.
Servir la viande, les légumes et le couscous sur des assiettes creuses et napper avec la sauce.
Conseils
- Si vous aimez, vous pouvez ajouter du smen à la semoule. On peut également ajouter des raisins secs à la sauce.
Titane91 — 10. octobre 2018 - 13:41
pas vaiment une réussite, viande pas très fondante, par contre les légumes en boullie
Invité — 11. octobre 2017 - 12:06
Le smen est un beurre rance et salé d'origine africaine et parfumé à l'origan dans la recette marocaine que vous pouvez trouver sur le "web"